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ベーコン作り②
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ちょっと間が空いてしまいました。
ベーコン作りの続きです。 コールマンのステンレススモーカーです。
これでスモークしていきます。まずはフックに仕込んだ豚バラブロックを引っ掛けました。
しかし後から気付いたのですが、この位置だとスモーカーの底に着いてしまいました。
後から3分の1ぐらいの所に刺し直しました。この状態だとスモーカーの底に着いてしまいました。
お肉を1時間風乾させた後に、お肉を吊るして、スモークウッドを入れないで、
ガスコンロの上で50℃で2時間温乾しました。
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